Die Bäckerei in der ich und Aileen sind ist zwar klein aber oho. In der gesamten Arbeitszeit in der wir dabei waren,waren wir nur 3 Bäcker und 3 Konditoren, Aileen und mich eingeschlossen. Der Kollege der am Ofen stand ist nur 1 Stunde vor uns gekommen er war zwar verwundert, dass wir da waren aber der Chef hat uns dann gleich gezeigt wo wir uns umziehen müssen. Mit den Zitat „learning by doing“ haben wir uns an die Arbeit gemacht. Er hat sich die Zeit genommen mir alles in Ruhe zu erklären wenn ich mal nichts wusste an Gewichten hat er die Zahlen einfach ins Mehl geschrieben.

Der erste Tag mit den französischen Lehrlingen hat begonnen mit einem schönen Brioche Teig. Sie haben sich nicht gescheut den deutschen Lehrlingen etwas beizubringen. Manche Techniken kannten wir schon aus den deutschen Betrieben, andere war für uns neu. So wie sie uns etwas beigebracht haben, haben auch wir ihnen etwas beigebracht z.B. das Stempeln von Kaiserbrötchen.